especialidades de la cocina venezolana

Apreciados blogistas Desde siempre he encontrado en la cocina el "resguardo" para escapar de la dura realidad venezolana. En estos dias , ya llegando la navidad me he dedicado a hacer las hallacas. Un plato que, segun mi punto de vista, originario de este pais pero que combina ingredientes propios de paises europeos- la aceituna, las pasas, etc..,envueltos en una capa muy delgada de una tortilla de maiz amasada con manteca de cochino, consome de gallina y onoto para darle color. El envoltorio exterior es de hojas de platanos asadas y secadas para evitar su rompimiento al doblarse y amarradas con " pabilo" para que al cocinarse en agua hirviente no pierda el contenido. Son deliciosas y constituyen un "regalo navideño" para amistades y familiares. Pronto les escribire para describirle lo que continuo haciendo en estos dias de fiesta.